Văn hóa thưởng thức cà phê ở Việt Nam

Khi lần đầu tiên tôi đến Việt Nam, tôi đã tuyệt vọng để thỏa mãn vị giác của tôi với một số món ăn địa phương, nhưng cà phê là ở mặt sau của tâm trí của tôi. Tôi tưởng tượng những cái bát hấp phở hấp dẫn với bia Sài Gòn mát mẻ, nhưng mãi đến khi tôi đến Thành phố Hồ Chí Minh, tôi mới nhận ra tầm quan trọng của cà phê đối với văn hoá Nam Việt Nam.

Trong thập kỷ qua, các vùng phía nam của Việt Nam đã tự khẳng định mình là một trong những nhà sản xuất cà phê tốt nhất thế giới. Cà phê đã được nhập khẩu trong thời Pháp thuộc, và các đồn điền cà phê sau đó đã được theo sau, hầu hết là hoạt động từ những ngọn đồi đồi của Đà Lạt. Phía nam của tiểu vùng đã thành công trong việc tạo điều kiện thuận lợi cho cây cà phê phát triển, tạo ra hương vị độc đáo cho Việt Nam.

Nét văn hóa cafe người Việt

Hương vị cà phê đậm đà đã trở nên quen thuộc trong nhịp sống mỗi ngày của người dân Việt. Sự tinh tế của cà phê Việt thể hiện ở nét văn hóa và phong cách thưởng thức cà phê khác lạ của người Việt.

Người Việt có phong cách thưởng thức cà phê rất riêng, họ không coi cà phê là thức uống nhanh, có tác dụng chống buồn ngủ như người Mỹ mà thưởng thức cà phê như một thứ văn hóa: nhâm nhi và suy tưởng. Ngồi bên tách cà phê, vừa nhấp từng ngụm nhỏ vừa đọc báo, nghe nhạc, trò chuyện cùng bạn bè, cùng đối tác làm ăn, hay ngồi làm việc, và còn để suy ngẫm về cuộc sống, về con người,…

Gu thưởng thức của người Việt là: đậm, đắng, thơm mùi hạnh nhân, mùi đất. Tùy mỗi một loại cà phê mà mang lại cho người thưởng thức cái cảm nhận về vị chua, độ dầu, và mùi hương của các loại hoa trái khác nhau. Một ly cà phê ngon là ly cà phê đậm đà hương vị tự nhiên, có độ chua thanh, tươi, sạch lưỡi; có độ dầu đậm và đặc biệt hơn là tỏa ra mùi hạnh nhân, hoa trái, bơ dầu và mùi đất.

Cà phê phin được coi là thứ thức uống được ưa thích nhất của người Việt. Cái cảm giác ngồi chờ đợi từng giọt từng giọt cà phê rơi thật là thú vị. Càng thú vị hơn nữa khi được nhâm nhi thành quả của nó, có thể là một tách cà phê đen nóng, có thể pha thêm chút sữa, uống nóng hay uống đá tùy theo sở thích của mỗi người.

Người ta có thể đoán biết được tính cách con người, văn hóa của mỗi vùng miền qua cách pha cà phê và sở thích uống của mỗi người. Chẳng hạn, người miền Nam thường bọc cà phê trong tấm vải và nấu trong nồi, họ thích uống cà phê đá hơn là uống nóng. Còn người miền Bắc, chủ yếu uống cà phê pha phin, đen hoặc nâu nhưng đều rất đậm đặc.

Tác dụng của cà phê trong đời sống hàng ngày

Cà phê không đơn thuần chỉ là thức uống giải khát, mà cà phê còn khiến cho người ta tỉnh táo, thư giãn, mang lại sức khỏe cho con người, làm cho người với người gần nhau hơn.

Cà phê giúp nâng cao tinh thần và hiệu quả công việc. Hoạt chất caffeine trong cà phê có tác dụng kích thích hoạt động của trí não, giúp con người có được sự tỉnh táo, minh mẫn và tập trung trong công việc. Ngoài ra còn làm tăng tốc độ tư duy và sáng tạo khiến cho cho hiệu quả công việc được nâng cao. Chính vì vậy mà việc uống cà phê đã trở nên phổ biến nơi công sở.

Cà phê cải thiện sức khỏe cho mỗi người. Cuộc sống tất bật hàng ngày, công việc luôn luôn bận rộn sẽ khiến cho bạn mệt mỏi, căng thẳng, đau đầu khó chịu hay vướng vào một số bệnh như cao huyết áp, tiểu đường típ 2, gan, hen suyễn hay dị ứng… Với việc uống cà phê đủ liều lượng có thể giúp bạn giảm được nguy cơ mắc những căn bệnh trên. Ngoài ra cà phê còn có khả năng làm tăng sức mạnh của cơ bắp, giảm lượng mỡ trong cơ thể.

Theo nghiên cứu, trong cà phê có chứa chất chống ô–xy hóa và khoáng chất làm tăng khả năng phản ứng của cơ thể với isulin, làm tăng lượng isulin trong máu, và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Đặc biệt chất caffein trong café lại rất có tác dụng đối với những người mắc bệnh cao huyết áp, giảm nguy cơ mắc bệnh hen và dị ứng. Theo nghiên cứu của người Ý, họ theo dõi trên 70.000 người, kết quả là sự khẳng định caffeine là “khắc tinh” của bệnh hen. Nếu uống từ 2 đến 3 ly cafe mỗi ngày thì nguy cơ bị các cơn hen tấn công sẽ giảm 28%.

Cà phê tạo cảm giác sảng khoái, thư giãn và giúp cho người với người gần nhau hơn. Một tách cà phê mỗi buổi sáng sẽ khiến bạn cảm thấy sảng khoái trước khi bước vào một ngày làm việc mới. Những giây phút thư giãn, nhâm nhi tách cà phê cùng bạn bè, người thân sẽ là những giây phút để mọi người cùng nhau trò chuyện, hàn huyên tâm sự, chia sẻ những lo toan, muộn phiền từ công việc, từ cuộc sống… giúp mọi người gần gũi, hiểu nhau hơn.

Đâu đâu cũng có những quán cà phê vỉa hè phục vụ người dân mọi tầng lớp

Một số địa điểm thưởng thức cà phê Hà Nội, Sài Gòn

Những quán cà phê từ dân dã đến lịch sự, trang trọng, từ phong cách cổ xưa đến hiện đại, từ bình dân đến cao cấp xuất hiện ngày càng nhiều ở khắp mọi nơi nhằm đáp ứng nhu cầu thưởng thức cà phê của mọi đối tượng…

Cà phê Hà Nội được biết đến với 3 con phố cà phê nổi tiếng: phố Hàng Hành, Nguyễn Du, Hồ Trúc Bạch. Đây là những địa điểm gần hồ nên thu hút được nhiều thực khách, vừa nhâm nhi cà phê vừa có thể ngắm hồ nước trong xanh, ngắm dòng người ngược xuôi.

Người Hà Nội từng biết đến Cà phê Giảng, nơi đã tồn tại gần một thế kỷ và hấp dẫn thực khách bởi món cà phê trứng độc đáo; Cà phê Lâm (phố Nguyễn Hữu Huân) nổi tiếng với những bức tranh khá đẹp; Cà phê Phố Cũ (Hàng Bông), với một không gian sân vườn thoáng đãng và đầy lãng mạn; Nắng Sài Gòn (Nguyễn Chí Thanh) với vẻ rực rỡ, sôi động như chính người Sài Gòn; rồi Cà phê Liễu Giai với không gian thưởng thức cà phê riêng, độc đáo.

Và hơn thế nữa là sự xuất hiện của cà phê cao ốc với phong cách trang trí sang trọng, lịch sự thu hút được du khách nước ngoài và trở thành "điểm hẹn" của giới doanh nhân như: City View trên nóc tòa nhà Hàm cá mập, tại đây có thể ngắm nhìn toàn cảnh hồ gươm, khu phố cổ Hà nội; Lake View Sky Lounge trên tầng 18 khách sạn Daewoo hoặc Summit Lounge ở trên tầng 20 khách sạn Sofitel Plaza, với độ cao này bạn có thể ngắm toàn cảnh thành phố.

Cũng có những quán dành cho thực khách thuộc dân nghiền cà phê, đó đơn giản chỉ là những quán cà phê vỉa hè với những chiếc ghế nhựa để ngồi và ghế gỗ để cà phê. Bên những cốc cà phê thơm lừng, nghi ngút khói, dân nghiền bóng đá có thể "buôn dưa lê" các chuyện trên trời dưới biển, cũng có những người vừa ngồi nhâm nhi cà phê vừa lặng lẽ đọc báo quên hết mọi ồn ã xung quanh.

Cà phê Sài Gòn là cà phê dạng phong cách mới với những quán cực rộng. Các con phố tập trung nhiều quán cà phê như khu vực Hồ con Rùa, đường Lê Lợi, Đồng Khởi… Cà phê Sài Gòn thì muôn hình vạn trạng với mỗi quán là một phong cách riêng, kiến trúc riêng.